Migdały są źródłem cennych witamin z grupy B, witaminy E i błonnika. Zawierają także, żelazo, miedź, magnez, mangan, cynk, potas, flawonoidy, fitosterole i wiele innych. To właśnie dzięki tak bogatej wartości odżywczej powinny znaleźć się w naszym jadłospisie, na przykład w formie kremu z batatów i masła migdałowego.
Krem z batatów z masłem migdałowym
Makroskładniki: B:49 W:133 T:40 – 1088 kcal – 3 porcje [ 1 porcja ok. 362 kcal B:16 W:44 T:13 ]
Składniki:
- 15 g masło ghee
- 250 g marchew
- 1 szt. cebula
- 2 ząbków czosnek
- 1 kostka kostka bulionowa vege
- 300 ml woda
- 35 g masło migdałowe
- 500 g puree z batatów
- 1 garść przyprawy sól, pieprz, kurkuma, imbir
- 1 opk. kabanosy roślinne 1/3 na porcję
Sposób przygotowania:
- Bataty ugotuj i zblenduj na puree.
- Marchewkę pokrojoną w kostkę podsmaż na maśle ghee, następnie dodaj pokrojoną drobno cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Warzywa zalej wodą, dodaj kostkę bulionową i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem aż warzywa będą miękkie (ok. 15-20 minut).
- Dodaj masło migdałowe, puree z batatów, sól, pieprz, kurkumę oraz imbir i zmiksuj na gładki krem.
- Podawaj z przyprażonymi na patelni posiekanymi kabanosami.
Składniki odżywcze
Kalorie: 362kcal | Węglowodany: 44g | Białko: 16g | Tłuszcz: 14g
