Papryka słynie z dużej ilości prowitaminy A. Dodatkowo jest także dobrym źródłem witamin C oraz E, zawiera także spore ilości kwasu foliowego. Nasza propozycja, na włączenie papryki do Twojej zdrowej diety to krem paprykowy, idealny na kolację węglowodanową.
Krem z papryki
Makroskładniki: B:19 W:79 T:22 – 590 kcal – 2 porcje [ 1 porcja ok. 295 kcal B:9 W:39 T:11 ]
Składniki:
Składniki na wywar:
- 1 opk. włoszczyzna 1 marchew, 1 korzeń pietruszki,1/2 pora, 1/4 selera, natka pietruszki
- 1 szt. cebula
- 1 szt. czosnek
- 2 gałązki tymianek
Składniki na zupę:
- 25 g masło ghee
- 2 szt. czerwona papryka
- 3 szt. pomidory
- 200 g koncentrat pomidorowy
- 1 garść przyprawy pieprz, sól, chili, papryka wędzona, czarnuszka
Sposób przygotowania:
- Umytą i obraną włoszczyznę zalej 500 ml wody, dodaj czosnek i gałązki tymianku. Cebulę obierz i przypiecz na palniku, patelni lub w piekarniku, dodaj do warzyw.
- Całość dopraw solą. Wywar gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Po tym czasie odcedź bulion od warzyw.
- Paprykę umyj, pokrój w drobna kostkę i podsmaż na maśle ghee.
- Następnie dodaj koncentrat i pomidory i podsmaż jeszcze chwilę.
- Podsmażone warzywa przełóż do garnka i zalej gorącym bulionem.
- Dodaj przyprawy, słodzik i zmiksuj zupę na gładki krem, jeśli jest potrzeba przetrzyj dodatkowo przez sitko.
- Podawaj posypane czarnuszką.
Składniki odżywcze
Kalorie: 295kcal
