Pieczony jarmuż to doskonałe połączenie chrupiącej tekstury z głębokim smakiem. Delikatnie podpieczone liście jarmużu, skropione oliwą z oliwek i przyprawione słodką papryką, stają się świetną alternatywą dla innych bardziej skomplikowanych starterów. Dzięki specjalnej obróbce wrzątkiem, jarmuż zachowuje swoją świeżość i unika zgorzknienia.
Pieczony jarmuż
Starter – 1 porcja ok. 130 kcal B:1 W:2 T:14
Składniki:
- 1 garść liście jarmużu
- 15 g oliwy z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta słodka papryka
Sposób przygotowania:
- Jarmuż koniecznie zalej wrzątkiem na około 30 sekund, po czym przelej go zimną wodą! Dzięki temu unikniesz zgorzknienia liści podczas pieczenia!
- Porwij liście na mniejsze kawałeczki, skrop lub spryskaj oliwą z oliwek i delikatnie posól/ posyp przyprawami.
- Liście włóż do nagrzanego piekarnika do 160 st. C na ok. 10 minut. GOTOWE!
Notatki
UWAGA:
Chipsy z jarmużu są gorzkie – albo je za mocno „upiekłaś”, albo zapomniałaś je sparzyć gorącą wodą. Żeby uniknąć zgorzknienia liści przed pieczeniem zalej je wrzątkiem na około 30 sekund, po czym przelej je zimną wodą.
Chipsy z jarmużu nie są chrupiące – były zbyt mokre, bo nie osuszyłaś je po sparzeniu lub przesadziłaś z oliwą. Inną przyczyną może być zbyt wczesne posolenie liści albo po prostu za krótko je piekłaś. Po przelaniu liści wrzątkiem i zimną wodą osusz je ręczniczkiem lub strzep z nich nadmiar wody. Postaraj się, żeby chipsy były lekko spryskane lub polane oliwą, w końcu to mają być dietetyczne chipsy z jarmużu. Chipsy przypraw przed samym pieczeniem. Jarmuż nie może długo stać obsypany solą, bo straci chrupkość podczas pieczenia.
Jarmuż idealne w smaku – oprócz tego, że musisz koniecznie zastosować się do moich wskazówek, warto jest znaleźć idealny zestaw przypraw np. gotowa przyprawa gyros lub mieszanka do grilla, koniecznie bez cukru w składzie. Do jarmużu pasuje także starty parmezan!
Składniki odżywcze
Kalorie: 130kcal | Węglowodany: 2g | Białko: 1g | Tłuszcz: 14g
