Dla niektórych guilty pleasure, a dla innych konieczność! Nie będę naciągać, że ten przepis to skarbnica wartości odżywczych, nie ma tu nic co mogłoby się obronić, ale jeśli dodasz do tego trochę sałaty i podasz takie podsmażone pierożki na sałacie lub z ogórkiem zielonym to uratujesz ten posiłek pod względem wartości odżywczych i ilości błonnika. Warto!
Pierogi ruskie
Makroskładniki: B:20 W:40 T:20 – 426 kcal – 1 porcja
Składniki:
- 40 g ziemniaki
- 20 g cebula
- 10 g masło
- 85 g ser twarogowy chudy
- 40 g mąka pszenna
- 10 g oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, osusz i zmiel na puree.
- Cebulkę drobno pokrój i podsmaż na patelni na połowie masła i dodaj do ziemniaków.
- Twaróg zmiel i dodaj do ziemniaków. Farsz dopraw solą i pieprzem.
- Przygotuj ciasto – do miski przesiej mąkę, dodaj sól oraz oliwę. Dodaj gorącą przegotowaną wodę i zamieszaj ciasto łyżką. (Na każde 40g mąki potrzebujesz 20 ml gorącej wody, 4g oleju i szczyptę soli. Z tych proporcji wychodzi idealnie miękkie i elastyczne ciasto.)
- Ciasto wyrabiaj ręcznie, aż będzie miękkie i plastyczne. Gotowe ciasto zawiń w folie i odstaw na 30 minut.
- Po tym czasie rozwałkuj ciasto na stolnicy/blacie lekko oprószonym mąką. Przy pomocy okrągłej foremki/szklanki wycinaj kółka z ciasta.
- Na środek nałóż farsz. Ciasto złóż na pół i sklej boki. Tak przygotuj wszystkie pierogi.
- Pierogi ugotuj w osolonej wodzie z pozostałą oliwą. Wyławiaj je po 3-4 minutach od ich wypłynięcia na wierzch.
- Podawaj podsmażone na pozostałym maśle.
Notatki
Tipy:
- Koniecznie pomnóż swoje składniki i przygotuj kilka porcji pierogów za jednym razem!
- Gotowe porcje pierogów możesz zamrozić.
- Na każde 50g mąki potrzebujesz 25 ml gorącej wody, 5g oleju i szczyptę soli. Z tych proporcji wychodzi idealnie miękkie i elastyczne ciasto.
Składniki odżywcze
Kalorie: 426kcal | Węglowodany: 40g | Białko: 20g | Tłuszcz: 20g
