Te delikatne pulpety z indyka w aromatycznym sosie pomidorowo-kremowym to nie tylko pyszny, ale i zdrowy obiad! Kasza jaglana, będąca źródłem witamin z grupy B, magnezu i żelaza, działa alkalizująco i wspiera trawienie, a babka jajowata dzięki wysokiej zawartości błonnika pomaga regulować poziom cukru we krwi i wspomaga pracę jelit. Dodatek garam masali nadaje potrawie wyrazistego smaku, a jednocześnie wspiera metabolizm, działa przeciwzapalnie i dostarcza antyoksydantów. To idealne danie, które łączy wartości odżywcze z wyjątkowym smakiem!
Pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z kaszą lub ryżem
Makroskładniki: B:31 W:45 T:10 – 399 kcal – 1 porcja
Składniki:
- 400 g mięso mielone z indyka do 4% tłuszczu
- 20 g musztarda dijon
- 10 g babka jajowata
- 1 łyżka przyprawa do kurczaka bez cukru
- 1 szczypta sól i pieprz
- 240 g kasza jaglana wymiennie!
Sos:
- 250 g przecier pomidorowy
- 40 g mascarpone
- 100 g skyr
- 1 łyżka garam masala
- 1 szczypta sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Kaszę jaglaną lub inne węglowodany ugotuj według instrukcji na opakowaniu i pozostaw do ostygnięcia.
- W misce wymieszaj mięso mielone z indyka, musztardę dijon, babkę jajowatą, przyprawę do kurczaka, sól i pieprz.
- Formuj z masy niewielkie kulki wielkości orzecha włoskiego.
- Na patelni rozgrzej patelni obsmaż pulpety z każdej strony. Następnie przełóż je do garnka.
- Na tej samej patelni podgrzej przecier pomidorowy. Dodaj mascarpone i skyr, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dopraw sos garam masalą, solą i pieprzem. Gotuj przez kilka minut, aż składniki się połączą.
- Wlej przygotowany sos do garnka z pulpetami. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 15 minut, aby smaki dobrze się połączyły, a pulpety doszły w środku.
- Serwuj pulpety z sosem i kaszą lub innymi węglowodanami podanymi w liście wymienników poniżej.
Notatki
Oto prosta lista zamienników 60 g kaszy jaglanej dla jednej porcji:
- Ziemniaki – 240 g
- Ryż basmati – 55 g
- Ryż jaśminowy – 50 g
- Komosa ryżowa (quinoa) – 55 g
- Kasza gryczana – 55 g
- Kuskus pełnoziarnisty – 55 g
- Amarantus (ziarna) – 50 g
- Makaron pełnoziarnisty (suchy) – 55 g
Składniki odżywcze
Kalorie: 399kcal | Węglowodany: 45g | Białko: 31g | Tłuszcz: 9g
Dlaczego warto wybrać kaszę jaglaną?
Kasza jaglana to prawdziwy skarb wśród kasz, który warto włączyć do swojej diety. Oto jej najważniejsze właściwości:
- Bogactwo składników odżywczych: Zawiera witaminy z grupy B (B1, B2, B6), które wspierają układ nerwowy, oraz minerały, takie jak żelazo, magnez, cynk i krzem, który poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci.
- Bezglutenowa: Jest idealnym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej.
- Wspiera trawienie: Kasza jaglana działa alkalizująco, co pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową organizmu, a także wspiera trawienie.
- Niski indeks glikemiczny: Pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, co czyni ją odpowiednią dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą.
