Puszyste japońskie pancakes to wyjątkowe danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Ich delikatna struktura i obłędnie puszysty środek sprawiają, że rozpływają się w ustach. Podawane z bitą śmietaną i borówkami, stanowią prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Japońskie pancakes
Makroskładniki: B:25 W:11 T:30 – 435 kcal – 1 porcja
Składniki:
- 2 szt. jajka
- 10 g odżywka białkowa
- 10 g babka jajowata
- 5 g inulina opcjonalnie
- 5 g oliwa z oliwek
- 1/2 szt. cytryna
- 1 szczypta sól
- 30 g śmietana 30%
- 10 g gorzka czekolada min. 70%
- 80 g borówki
Sposób przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek.
- Do białek dodać sok z cytryny i sól – ubij do powstania piany.
- Żółtka ubij na gładką masę z odżywką białkową i babką jajowatą.
- Nabierz część bezy i dodaj do masy z żółtek – wymieszaj do jednolitego połączenia.
- Do masy z żółtek dodaj powoli pozostałą bezę i bardzo delikatnie wymieszaj, aż będzie jednolita.
- Patelnie rozgrzej z oliwą rozsmarowaną cienko szparułką.
- Na rozgrzaną patelnię dodaj łyżkę ciasta, jeśli zmieszczą się 2 placuszki, dodaj obok siebie 2 łyżki ciasta! Zrób małe wgniecenie i dodaj kolejną dużą łyżkę na wierzchu.
- Przykryj całość bardzo wysoką pokrywką i odstawić na 3-5 minut.
- Po tym czasie dodaj kolejną łyżkę ciasta na wierzch i łyżkę wody na brzeg garnka, aby wytworzyć pare. Całość przykryj ponownie i odstaw na kolejne 3 minuty.
- Po tym czasie delikatnie odwróć placuszki i pozostaw na 2-3 minuty pod przykryciem.
- Całość powtarzaj do wykorzystania całej masy. Otrzymasz ok. 4-6 małych, puszystych placuszków.
- Śmietanę 30% ubij na sztywno.
- Placuszki podawaj z bitą śmietaną, rozpuszczoną czekoladą i borówkami.
Składniki odżywcze
Kalorie: 435kcal | Węglowodany: 11g | Białko: 25g | Tłuszcz: 30g
