Tofu jest doskonałym źródłem białka (około 8-10 g na 100 g), wapnia, żelaza oraz izoflawonów, które wspierają zdrowie serca i mogą pomóc w regulacji poziomu cholesterolu. Kasza bulgur, bogata jest w błonnik (około 4 g na 100 g), wspiera zdrowie układu pokarmowego i pomaga w stabilizacji poziomu cukru we krwi, dostarczając także witaminy z grupy B (szczególnie B6 i niacynę) oraz magnez, który wspiera funkcje mięśni i układu nerwowego. Marchewka natomiast dostarcza witaminę A w formie beta-karotenu (zawartość około 835 mikrogramów na 100 g), która wspomaga zdrowie skóry, wzroku i układu odpornościowego. Niemniej jednak dodatkowa obecność tłuszczu z oliwy z oliwek jest kluczowa dla witaminy A, ponieważ jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. To poprawia jej wchłanianie i wykorzystanie przez organizm. Dzięki temu organizm efektywniej przyswaja beta-karoten, który zostaje przekształcony w aktywną formę witaminy A, wspomagając tym samym optymalne działanie układu odpornościowego i zdrowie oczu.
To danie jest nie tylko sycące, ale także bogate w ważne składniki odżywcze, które wspierają ogólną zdrową dietę.
Smażone tofu z kaszą bulgur
Składniki:
- 200 g tofu naturalne
- 10 g sos sojowy
- 1 szczypta przyprawa do kurczaka bez cukru!
- 100 g kasza bulgur
- 30 g oliwa z oliwek lub masło
- 1 szczypta sól
- 1/2 szt. marchew
- 2 szt. szczypiorek (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Kaszę ugotuj w osolonej wodzie.
- Tofu pokrój w kostkę i zamarynuj w sosie sojowym z przyprawą do kurczaka.
- Oliwę rozgrzej na patelni i podsmaż tofu na złoto.
- Marchew pokrój w cienkie słupki i dorzuć pod koniec smażenia.
- Podawaj (opcjonalnie) ze szczypiorkiem.
