Opcją dla miłośników kuchni azjatyckiej. Danie charakteryzuje się bogatą strukturą – miękkie kawałki mięsa kontrastują z chrupiącymi brokułami, a wszystko to dopełnia aksamitny sos na bazie sosu sojowego – pełen głębi dzięki połączeniu aromatycznego imbiru, czosnku, sosu sojowego i oleju sezamowego, które tworzą harmonijną całość.
Coś więcej o składnikach: Wołowina to bogate źródło białka i żelaza, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Brokuły dostarczają witamin A, C i K, a także błonnika, wspomagającego trawienie. Dodatek ryżu basmati stanowi źródło węglowodanów, które dostarczają energii.
Stir-fry z wołowiną i brokułami
Makroskładniki: B:42 W:79 T:40 – 879 kcal – 2 porcje[ 1 porcja ok. 440 kcal B:21 W:39 T:20 ]
Składniki:
- 150 g wołowina (polędwicy lub antrykotu)
- 200 g brokuły
- 18 g oliwa do smażenia
Składniki na sos:
- 3 ząbek czosnek
- 2 cm imbir
- 2 łyżki erytrytol lub inny słodzik
- 20 g sos sojowy
- 120 ml woda
- 15 g olej sezamowy lub inny
- 2 szczypty biały pieprz (lub czarny)
- 10 g mąka ziemniaczana
Dodatki:
- 80 g ryż basmati
- 1 szczypta sezam
Sposób przygotowania:
- Wołowinę włóż wcześniej na ok. pół godziny do zamrażarki (mocno schłodzone będzie się lepiej kroić).
- Ryż przepłucz i ugotuj pod przykryciem na małym ogniu.
- Brokuły umyj i pokrój na małe różyczki.
- Imbir i czosnek obierz, następnie zetrzyj na drobnej tarce.
- Przygotuj sos: W miseczce wymieszaj wszystkie składniki: imbir, czosnek, słodzik, sos sojwy, wodę, olej sezamowy, pieprz i mąkę ziemniaczną.
- Rozgrzej wok lub głęboką patelnię, dodać 1/2 łyżki oliwy do smażenia. Włóż brokuły, dopraw szczyptą soli i co chwilę mieszaj podczas smażenia przez 1 – 2 minuty.
- Następnie dolej ostrożnie, partiami kilka łyżek wody i "gotuj" w ten sposób brokuła przez ok. 7 minut. Po tym czasie zdejmij z patelni i odłóż na talerz.
- Wyjmij mięso z zamrażarki i pokrój je na cieniutkie paseczki.
- Do tej samej patelni dodaj pozostałą część oliwy.
- Na rozgrzany olej wyłóż mięso i smaż przez 1 minutę na dużym ogniu. Przewróć na drugą stronę i powtórz smażenie.
- Wlej sos i zagotuj całość. Gotuj przez 2 – 3 minuty, dodaj brokuły i wymieszać.
- Podawaj z ugotowanym ryżem posypanym sezamem.
Składniki odżywcze
Kalorie: 440kcal | Węglowodany: 39g | Białko: 21g | Tłuszcz: 20g
