Tarta inspirowana popularnym batonikiem twix, ale pełnowartościowa, bez cukru i bez glutenu. Bezglutenowe ciasto z mąki migdałowej, ryżowej i odżywki białkowej jest idealnie kruche, co przypomina spód batonika twix. Masa z białka jajek, masła orzechowego i daktyli przypomina karmelowe wypełnienie, a całość oblana jest cienką warstwą mlecznej czekolady bez cukru.
Tarta twix
Makroskładniki: B:60 W:115 T:65 – 1285 kcal – 3 porcje [ 1 porcja ok. 428 kcal B:20 W:38 T:21 ]
Składniki:
Ciasto:
- 30 g izolatu białka
- 30 g mąki migdałowej
- 20 g mąki ryżowej
- 20 g ksylitolu
- 30 g masła
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 20 ml wody
Masa:
- 2 szt. 2 białka jajek
- 10 g mąki ziemniaczanej
- 5 g izolatu białka
- 100 g daktyli bez pestek
- 15 g masła orzechowego
- 30 ml gorącej wody
- 1 szczypta soli
Polewa:
- 35 g czekolady mlecznej bez cukru
- 10 ml wody
Sposób przygotowania:
- Daktyle namocz w gorącej wodzie max. 30 ml wody!
- Mąki, izolat białka, proszek do pieczenia, ksylitol i sól wymieszaj.
- Do mieszanki dodaj masło i rozetrzyj dokładnie na kruszonkę.
- Dodaj jajko oraz odrobinę wody i złącz wszystkie składniki w jednolitą kulę.
- Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na minimum godzinę.
- Ciasto rozwałkuj na papierze do pieczenia i przenieś do formy.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 17 minut na złoty kolor.
- Daktyle zblenduj z masłem orzechowym i szczyptą soli.
- Białka ubij na parze z erytrytolem. Ubite zdejmij z pary, dodaj powoli izolat białka oraz mąkę ziemniaczaną i ubijaj jeszcze przez chwilę, następnie połącz z masą daktylową.
- Na ciasto rozłóż masę i wstaw na 10 minut ponownie do piekarnika.
- Rozpuść czekoladę z odrobiną wody i polej gotową tartę.
Składniki odżywcze
Kalorie: 428kcal
