Nie jest to najprostszy przepis, ale będzie idealny na specjalne okazje! W całym torcie jest 6 pełnowartościowych porcji. Proporcie składników na ciasto są tak dobrane, żeby ciasto, mimo, że nie zawiera mąki pszennej i jest bezglutenowe, nie było za ciężkie i mogło wspaniale wyrosnąć w pieczeniu. Jedna porcja to naprawdę spory kawałek, dzięki temu że wypełnieniem tortu jest masa budyniowa.
Tort bezglutenowy
Makroskładniki: B:120 W:239 T:126 – 2570 kcal – 6 porcje [ 1 porcja ok. 428 kcal B:20 W:39 T:21 ]
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 2 szt. jajek
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 160 g mąki ryżowej
- 130 g odżywki białkowej
- 20 g kakao
- 250 g cukinii
- 100 g erytrytolu
- 80 g masła ghee
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę:
- 80 g budyniu bez cukru
- 50 g ksylitolu
- 300 ml mleka migdałowego
Na wierzch:
- 300 g owoców leśnych
- 50 g czekolady gorzkiej bez cukru
- 20 g masła
- 50 ml mleka migdałowego
Sposób przygotowania:
- Słodziki (ksylitol, erytrytol) zmiel na pył.
- Cukinię zetrzyj na tarce (nie odsączaj z soku).
- Masło ghee rozpuść.
- Białka jaj ubij na sztywną pianę.
- Połącz ze sobą składniki: mąki, odżywkę, kakao, erytrytol i proszek do pieczenia.
- Zblenduj na gładką masę cukinię, masło ghee i żółtka, dodaj wszystkie przesiane przez sito suche składniki i wymieszaj.
- Następnie dodaj ubitą pianę z białek i wymieszaj ponownie.
- Piecz ok. 45 minut w temperaturze 180 st. C.
Przygotuj krem po upieczeniu ciasta:
- Połowę zimnego mleka połącz z budyniem, a drugą zagotuj z ksylitolem. Do gotującego się mleka wlej mieszankę budyniową i energicznie mieszaj, aż zacznie gęstnieć.
Wykończenie:
- Wystudzone ciasto przetnij wzdłuż na dwie równe części.
- Na dolną część ciasta rozłóż przygotowany, jeszcze gorący krem. Przykryj drugą częścią ciasta.
- Rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem.
- Ciasto polej rozpuszczoną czekoladą i rozłóż owoce leśne.
- Odstaw całość do lodówki na min. 1 godzinę.
Składniki odżywcze
Kalorie: 428kcal
