Soczewica sprzyja redukcji poziomu złego cholesterolu we krwi, jest bogata w kwas foliowy, błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B i białko. Soczewica jest lekkostrawna, usprawnia trawienie, pomaga uporać się z zaparciami, chroni też przed anemią, miażdżycą oraz nadciśnieniem. Lista prozdrowotnych właściwości soczewicy jest bardzo długa. Niemniej jednak może zawierać duże ilości molibdenu, który spożyty w nadmiarze szkodzi naszym stawom, dlatego też ważna jest różnorodna, rotacyjna dieta. Z tego względu również, zadbaliśmy o odpowiednią, nie za dużą ilość soczewicy w zupie.
Zupa z soczewicy
Makroskładniki: B:38 W:86 T:21 – 677 kcal – 2 porcje [ 1 porcja ok. 338 kcal B:19 W:43 T:10 ]
Składniki:
- 500 g przecier pomidorowy
- 80 g czerwona soczewica
- 60 g kabanosy roślinne
- 5 g olej
- 1 szt. marchewka
- 1 szt. pietruszka
- 1 szt. cebula
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta słodka papryka
Sposób przygotowania:
- Warzywa pokrój w kostkę
- Soczewicę przepłucz dwukrotnie.
- Do gotującego się przecieru dodaj soczewicę i warzywa.
- Gotuj ok. 20 minut.
- Cebulę podsmaż i dodaj do gotujących się warzyw.
- Gdy soczewica będzie miękka, zmiksuj zupę z przyprawami.
- Podawaj z podprażonymi na patelni kabanosami roślinnymi.
Składniki odżywcze
Kalorie: 338kcal | Węglowodany: 43g | Białko: 19g | Tłuszcz: 10g
